茄子是夏天最爱的蔬菜之一，还有一道搭配茄子的下饭必备菜式——肉末茄子！这种家常菜食材简单，口感清香，十分入味，美味独特，深受广大食客喜爱。
怎样做好这道肉末茄子呢？以下是制作步骤：
- 准备食材：茄子，瘦肉，蒜末，姜末，葱末，香菜，生抽，老抽，料酒，盐。
- 先将茄子洗净，去皮切成小块，焯水煮熟后捞出，晾凉备用。
- 将瘦肉剁成肉末。
- 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末姜末和葱末炒匀。
- 倒入茄子翻炒，加入调味料进行翻炒，多煮一会儿直至茄子浸透了酱汁。
- 撒上香菜末进行装饰。
肉末茄子热腾腾入口，香醇可口，是一道美味下饭菜，并且营养丰富，尤其适合秋季食用。大家可以尝试一下哦！
