宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，既有美妙的口感，又有独特的香气，深受大众的喜爱。今天我们来分享一下家常宫保鸡丁的制作方法。
准备食材：鸡胸肉100克，花生适量，干辣椒3个，葱白适量，姜适量，蒜末适量，酱料：酱油适量、花雕酒适量、糖适量、生粉适量。
做法：
1. 将鸡肉切成丁状，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌制均匀。
2. 干辣椒放刀剁成截头，葱白和姜蒜切末，花生用油炸熟备用；
3. 锅中放油烧热，倒入鸡肉炒至熟透，沥去油待用；
4. 倒入油热锅中加入葱姜蒜末小火煸炒，放入干辣椒，菜心也可以加入；
5. 加入鸡肉翻炒，放入生抽、糖、花雕酒等调料，汤汁收干即可。
