冷空气渐渐来袭，暖暖的冬日，总能给人一份沉淀和宁静。而在冬季里，民间的时令美食中，冰糖柑是一个让人期待的名字。
冰糖柑，顾名思义，是一道以新鲜柑橘和冰糖为材料的小吃。在制作过程中，将新鲜柑橘去皮留汁，将其汁与经过一段时间风干的果核一起炖煮，加入适量的冰糖，直至冰糖和柚子糖都渗入脆滑的果皮里，在阳光下风干就可以了。
和其他柑橘一样，冰糖柑富含多种维生素和微量元素，有美白养颜的功效。酸甜可口的冰糖柑味道独特，果皮被冰糖和糖浆包裹，尝起来酸甜适口，不粘牙，细腻无比，不管是想当零食还是甜品都是绝佳选择。
除了食用，冰糖柑也可以用于药膳熬制。在电饭锅或是炖盅中加入适量的枸杞、红枣、当归等中药材，加入切成小颗粒的冰糖柑，加水按平时煮饭的米比例煮制，做成冰糖柑粥，养生更佳。
此外，冰糖柑也有镇咳、润肺的作用，在感冒咳嗽发热时吃一两个冰糖柑，可以缓解症状，是一个人们传统的草药食疗。
冰糖柑的食用也有一些禁忌，比如不适合糖尿病患者、胃肠不好的人和肥胖者。
