江门五邑大学是一所以本科教育为主，以应用工程学科为特色，卓越成才计划试点高校，也是广东省实施工程教育质量工程项目的高校之一。作为华南地区唯一一所工程学位教育认证联盟成员，学校拥有一支高水平教师队伍，多个本科专业入选教育部“卓越工程师教育培养计划”。
江门五邑大学不仅在学科建设上狠下功夫，更致力于培养“工程技术小巨人”——大学生工程实践能力强、应用技术熟练、核心技术掌握牢靠，懂生产、会管理、会教育，有机遇解决生产技术中的难题。校方通过充实课程、广泛开展实践教学、健全学生创新创业体系，着力打造具有一流工程师教育特征的高水平应用型本科院校。
以工匠精神为指导，江门五邑大学在高校衍生的人才培养方式中出现了一些独特的作法。例如，启动“大学生工匠工作室”计划，旨在提升大学生工程实践能力和工匠精神，沉淀工匠文化；成立“锤研学院”，除了培训高素质本科生之外，还向工程师、技术、职业教育领域提供实用型技能培训。
