醋泡黑豆，既能补充营养，又能清热解毒，备受广大健康爱好者的青睐。今天小编就来给大家介绍一下醋泡黑豆的正确做法。
1. 黑豆洗净后用水浸泡三小时，将浸泡后的黑豆放入锅中加水，开火煮沸后转小火慢炖30分钟左右。
2. 然后将锅中的豆子捞起，放入清水中，再次煮沸，将豆子捞起，放入干净的大碗中备用。
3. 准备醋泡汁：生姜2块切片，大葱2棵切段，大蒜2头拍皮。
4. 锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段、大蒜，煮沸后关火放凉。
5. 倒入1份醋和2份生抽，再加入适量的水，搅拌均匀即可。
6. 最后将醋泡汁倒入装有黑豆的碗中。
注意：
1. 炖豆的时间一定要够，这样豆子的口感会更好，容易入味。
2. 醋泡汁中不要加盐，因为豆子本身已经有了一定的味道，醋泡汁只需要提味即可。
3. 切忌使用开水泡，不然会使黑豆破皮裂口，损失大量营养价值。
