肉眼牛排是指牛的肩胛肉。通常也包罗了一部门腰肉。这里的“肉眼”指的是肉眼可以看到的大理石花纹。肉眼棕色的部门是肉，白色带纹理的部门是肥肉。此牛排质地细腻、口感纯正、香味浓郁，而且能够提供厚实的卵白质，是体弱者以及儿童、晚年人的最佳选择。
肉眼牛排是热量相对来说对照低的肉品之一，单吃不含饱腹感，适相助为减肥饮食的一部门。而多食用高卵白，低脂肪的肉品则会让您保持身体优越，同时提供富足的热量和卵白质。为了确保肉质鲜美，建议您选择在正规商超、食物店购置，另外不妨思量配以当季蔬菜做成鲜味的生鲜沙拉，让您吃出康健。
