广东潮汕地区是中国饮食文化宝地之一。潮州菜、汕头菜都是粤菜系中的重要组成部分，香、甜、咸、辣汇聚于一身，风味独特。而在北方，潮汕菜也被誉为“海鲜的代表”。
潮汕菜由潮州菜、汕头菜两大菜系组成，以其精致细腻、造型多变、鲜明多样的特点而著称于世。潮汕菜口味以清、鲜、香、嫩、滑、爽为特征，注重佐料的使用和烹饪技巧的运用。佐料以葱、姜、蒜、辣椒、酱油为主，有时还需要加入酒、醋或糖等调味料，烹饪技巧则包括蒸、焖、煮、炸等多种方法。
潮汕人喜欢吃鲜、嫩、软、滑、清淡的食物，所以烹制过程十分考究。真正的潮汕菜就像艺术品一样完美，不管是造型还是味道都让人流连忘返。潮汕菜带有很强的地方特色，以历史悠久的文化为底蕴，辅以当地的地理气候特点，使其成为珍馐美馔领域中不可多得的存在。
