油莎豆，又称为山胡桃、刺毛扁豆，是一种多年生草本植物。它的种子富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，被广泛用于食用和药用。油莎豆的形态特殊，叶片有锐利的刺毛，花朵颜色丰富多样，果实呈褐色斑点状。
油莎豆是我国特有的植物资源之一，主要分布在南方的湿润地区。它具有很高的药用价值，被中医学广泛用于治疗消化系统疾病和维持心血管健康。油莎豆还可以作为食用植物，可以做成豆浆、豆腐、豆粉等食品，营养丰富，味道鲜美。
此外，油莎豆还是一种优秀的绿化植物，可以用来固土保水、防风固沙，具有生态修复和环境保护的作用。因此，在现代社会中，人们对油莎豆的种植和利用越来越重视。
