韩湘子化斋，是指中国古代文化界名人——韩愈所独创的一种无荤素添味、独具品味的素斋菜品，其以菜品美、制作精细、口感极佳而闻名于世，一直是中国传统素食中的珍品之一，广受文化界和新闻界关注。
韩湘子化斋主要选用名贵的食材，如鲜菇、时蔬、豆腐、藕、竹荪、海带、木耳、芡实、莲子、桂花等，经过精心选择、加工、烹制而成，别具一格，色、香、味又无复制品可比拟。
据了解，化斋之名来自于韩愈所住的化都楼，经过对岳阳楼名物的改编和创新，以化州异腥之意创造了韩湘子化斋。
韩湘子化斋虽然饮食文化历史悠久，但近年来，由于另一种食品的涌入和新的饮食文化的影响，已逐渐淡出了人们的视野。为了保护和传承韩湘子化斋这一独特的饮食文化遗产，文化部已将其列入中国饮食文化的非物质文化遗产名录中。
无论是对于韩湘子化斋本身，还是对中国饮食文化的传承和发展，都意义深远，是我们每一个人应当铭记和尊重的。
