牛肉是很多人都喜欢吃的一种肉类，在中国菜系中也被使用得非常普遍。但是，牛肉烹调的方式千变万化，有很多种不同的做法。如果你还在苦恼如何将牛肉做得更可口，不妨试试以下几种方法。
1. 红烧牛肉
将切好的牛肉放入沸水中焯水，捞出用冷水冲洗干净；锅内放油将葱姜蒜煸炒，加入糖继续煸炒至糖溶化变色；加入牛肉翻炒均匀，倒入适量的料酒，加水没过牛肉，加入生抽和老抽调色，再加入香料等调料炖煮；最后加入胡萝卜，土豆等蔬菜炖煮。
2. 煎牛排
将牛排处理干净，用刀在上面划几道口子；加入适量的盐和黑胡椒粉，翻转涂匀；热锅放油，等油温热透后放入牛排，煎至表面焦黄即可，不要翻动太多次以免牛排过熟。
3. 清炖牛肉
将处理好的牛肉放入锅中焯水，洗净后放入清水中，大火烧开，撇去浮沫后加入适量的盐和料酒；再加入葱姜等调料，小火慢慢炖煮至牛肉酥软入味即可。
