生姜被誉为“健康之王”，已经有数千年的历史。生姜的根茎含有姜辣素、精油、树脂、生姜酚、维生素C等丰富的物质。这些物质赋予它很多特殊的功效。那么，它到底有哪些作用和功效呢？
缓解呼吸道疾病
生姜含有丰富的姜辣素和生姜酚成分，其中姜辣素能提高皮肤温度，达到发汗、解表的效果，同时，生姜酚能让气管扩张，使呼吸畅通，从而缓解呼吸道疾病。
帮助消化和治疗消化不良
生姜分泌多种消化酶和胆汁，促进消化功能。生姜还可以增强胃肠的功能，提高食欲。如果您胃口不佳、消化功能不好，可以适量食用生姜。
提升免疫力
生姜含有丰富的维生素C和锌，这些物质有助于提升免疫力，减少发生感冒等疾病的几率，同时抗氧化、抗衰老。
治疗关节炎和风湿病
生姜含有生姜烯和姜黄素等成分，这些物质有降低体内炎症的作用，可以缓解关节炎和风湿病等疼痛症状。
预防癌症
生姜中含有丰富的姜黄素，这是一种天然的抗癌物质，具有对多种癌症有预防作用的。
减肥斩脂
生姜在烹饪和饮料制作中的运用也很广泛，因为它可以促进新陈代谢，使得身体更快地燃烧脂肪，有助于减肥。
生姜的功效多多，但是适量食用比较重要，过量食用生姜会刺激肠胃、减少胃酸，导致消化功能变差，甚至出现胃痉挛、腹泻等症状。
