茶树，历经千年沧桑，犹苍劲翠、飘逸茂盛，静候驱使古天地之间的泰山日出，静等漫峰波涛下的黄河远流，静看几十代人风云变幻中峥嵘时空的悠远流转。而如此传承千年的古树茶，则是中国茶文化宝库中的瑰宝。
古树茶，顾名思义，就是用野生茶树的老树鼠载茶叶制成的茶，所以无论是从品质、口感还是茶汤颜色来看，都有着非常独特的风味。与普通茶相比，其自然品质更佳，不含农药残留，带有浓郁的野性与天然气息，更是无法人工复制而得的特色韵味。
正因为古树茶的独特性，许多茶商致力于其生产和推广。以西南地区的宜春茶为例，它是世界知名的古树普洱茶和古树红茶产区，受益于得天独厚的地势和气候条件，其古树茶颇受市场青睐。同时，不断创新加工技艺也使得古树茶的种类日益丰富。如今，除了普洱茶和红茶，古树绿茶、花茶等种类也越来越多地出现在市场中。
